Pupusas de Ayote

Ingredientes :

 

1 libra de harina de maiz

 

1 ayote mediano

 

1 o 1/2 libra de queso mozarella o quesillo

 

1 cda de margarina

 

sal al gusto

 

Aceite

 

Amasa la harina hasta que quede suave y manejable, moldeable.

 

Enciende la cocina y pones a calentar tu plancha o comal a fuego suave.

 

Raya el ayote y presiona fuertemente con tus manos para exprimirle el jugo. Una vez bien escurrido lo mezclas con la cucharada de margarita y con el queso. Agrega sal si es necesario.

 

Una vez integrados todos estos ingredientes, toma una porcion de masa y palmea como para hacer una tortilla, coloca el ayote en el centro y cierra retirando el exceso de masa. Palmea nuevamente como haciendo una tortilla y unta de aceite.

 

La pones al comal y dejas cocer por unos minutos, cuando este cocida la volteas y dejas el mismo tiempo vigilando que no se te queme.

 

Acompaña con encurtido y salsa